フランス料理で使う用語辞典です。フランス語/日本語/英語の順で紹介しています。

• quatorze/14/fourteen
• quatre/4/four   
• quelque/たとえ～でも
  • 如何様にでも 
• quenelle/クネル/meat ball
  • 素材をすり身状にして、半片のように固めた物。西洋半片。
  • 素材は魚だけではなく、肉や肝臓でも作られる。
• queue/しっぽ/tail
  • 茎・後部のこともいう。 
• quiche/キッシュ
• Quiche Lorraine/キッシュ ロレーヌ
  • フランスのLorraine地方の名物料理。
  • ほうれん草、ベーコン、ハムなどの具をクリーミィな卵の生地にチーズの風味を効かせて焼き上げた、タルトのような物。
  • 春の訪れを祝うロレーヌ地方の5月の祭りには欠かせない料理であった。
• quinze/15/fifteen