フランス料理で使う用語辞典です。フランス語/日本語/英語の順で紹介しています。

• aigre / 酸っぱい / sour
• aigre-doux / 甘酸っぱい / sweet-sour
• douce / 甘い / sweet
• doux / 甘い / sweet
• e’pice’e / スパイスの効いた / spicy
• fort / 強い、激しい、辛い / –
• piquant / 辛い / hot, pungent
• sale’ / 塩辛い / salty