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フランス料理 用語辞典 B 81.フランス料理用語

フランス料理 用語辞典 B

フランス料理で使う用語辞典です。フランス語/日本語/英語の順で紹介しています。 baba/ババ ラム酒やキルッシュに浸した干しぶどう入りのスポンジケーキ。 18世紀に当時のポーランド王のスタニスラス・レグザンスキーが「千夜一夜物語」の主人公アリ・ババにちなんで名づけられた。 Baguette/バゲッ…
フランス料理 用語辞典 A 81.フランス料理用語

フランス料理 用語辞典 A

フランス料理で使う用語辞典です。フランス語/日本語/英語の順で紹介しています。 abats/内臓/offal abricot/杏子/apricot あんず、アップリコット。 バラ科サクラ属の植物で、中国東部原産。ウメやサクランボも同系統の植物である。熟期は6月中旬から7月中旬。 absinthe/ア…