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レベニュー・マネジメントとは:実践に必要な3つの要素 2.レベニュー・マネジメント

レベニュー・マネジメントとは:実践に必要な3つの要素

レベニュー・マネジメント(RM)とは「需要予測を基に 販売を制限する事で 収益の拡大を目指す 体系的な手法」と定義できます。 では次に、RMを実践する上で必要になる3つの要素について考えてみましょう。 RMを実践するにあたり必要となる大きな要素は以下の3つです。 理論的な予測 販売の制限 ホテルマー…
朝食の種類 8.ホテルの基本用語

朝食の種類

アメリカン ブレックファースト(American Breakfast) 最も基本的な朝食メニュー 以下の内容・提供順序が基本です コーヒー または 紅茶 ジュース 卵料理+付け合わせ トースト、デニュッシュ 上記以外にヨーグルトやサラダなどを増やしていることがあります 卵料理は下記のものが中心です …
接客の際に心がけたい話し方 4.オペレーションのヒント

接客の際に心がけたい話し方

亜欧堂は接遇についてのコンサルティングやトレーニングの提供はあまり行わないのですが、それでもちょっと接客上の話し方「話法」について気になることが続いたので、現時点(2013/4/2)での気付きをまとめてみます。ご意見やアドバイスなどいただければ幸いです。サービス業では、お客様と会話する際に「内容が正…