仕事のポイント 8,3,2 0.マネジメントのヒント

仕事のポイント 8,3,2

コンサルタントとして業務の改善をしたり社内教育をご依頼いただいたりするのですが、その際にお薦めしているのがこの8,3,2という数字です。この数字を気にするだけでも、頭の整理がはかどると思います。 8: 8割方で良しとしよう 例えば、チェックインの業務改善の提案をするとします。「チェックインの際にご精…
【基本用語】ホテルの種類 8.ホテルの基本用語

【基本用語】ホテルの種類

個別に解説するほどではない、基本的なホテル用語です。 ホテルの種類を様々な角度から解説しています。 【代表的な分類】 シティ ホテル(City Hotel) 都市部に位置し、宿泊だけでなく宴会場やレストランなどの付帯施設を十分に備えたホテル。 日本では「シティホテル」の呼び分けがゲストにとって馴染み…
接客の際に心がけたい話し方 4.オペレーションのヒント

接客の際に心がけたい話し方

亜欧堂は接遇についてのコンサルティングやトレーニングの提供はあまり行わないのですが、それでもちょっと接客上の話し方「話法」について気になることが続いたので、現時点(2013/4/2)での気付きをまとめてみます。ご意見やアドバイスなどいただければ幸いです。サービス業では、お客様と会話する際に「内容が正…
苦情処理の心構え 4.オペレーションのヒント

苦情処理の心構え

まず怒っているお客様を別席に出来る限りご案内します。 他のお客様が不快にならない為に、です できれば深いソファーに掛けて頂きます 立ったままでは怒りは増幅しやすいようです お客様と同席します。 お客様に目線をあげさせることのないように 応対する者も同じ目線にする為に(こちらが「見下ろしている」という…
フランス料理 用語辞典 表記方法 81.フランス料理用語

フランス料理 用語辞典 表記方法

フランス語には、特有の綴り字記号があり、アクセントが変わりますが、「フランス料理 用語辞典」での 綴り字記号の表現の仕方は、以下の通りです。 accent aigu e'  の様に2つに分けて表現します accent grave a`  e`  u`  の様に2つに分けて表現します accent c…
フランス料理 用語辞典 X, Y, Z 81.フランス料理用語

フランス料理 用語辞典 X, Y, Z

フランス料理で使う用語辞典です。フランス語/日本語/英語の順で紹介しています。 xe're`s/シェリー酒/sherry ワインにアルコールを添加して作るフォーティファイドワイン。   yuzu/柚子/yuzu 中国長江上流原産のみかん科の常緑樹。 初夏に出回るものを青柚子、秋から出回るも…